1. Verser le pot de crème fraîche dans une casserole. Remplir de sucre le pot de crème à présent vide et le verser dans la casserole. Mettre en cuisson à feu doux et mélanger de temps en temps. 

​

2. Lorsque la préparation commence à se colorer, mélanger vivement et sans relâche jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel. Dès que la couleur du caramel vous paraît satisfaisante, éteindre le feu sans cesser de remuer et verser le lait à votre convenance (le dosage du lait dépend de la texture souhaitée : pour obtenir un caramel assez compact verser peu de lait, à l'inverse plus de lait le rendra plus liquide). Mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et soyeuse.

​

3. Placer au frais 1h puis servir dans une saucière ou un pichet d'eau pour accompagner une douceur sucrée.