1. Couper les poivrons en deux, les épépiner, les poser sur une plaque du four, peau sous le grill réglé au maximum.

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​2. Dès que les poivrons cloquent, les sortir du four (environ 30 min). 

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​3. Les enfermer dans un sac en plastique ou saladier couvert d'un film alimentaire et laisser refroidir.​

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4. Les couper en fines lanières puis les faire mariner minimum 30 mn avec de l'huile d'olive, de l'ail, du basilic, du sel et du poivre. 

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5. Garnir les poivrons d'un mélange de fromage frais, de crème fouettée et de fines herbes ou déguster nature.​

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Conseil : les poivrons marinés peuvent se conserver 3 jours au frais.