Faites bouillir la crème avec le beurre et  miel, incorporez les épices et mixez. Réservez ce mélange en la recouvrant.

Mélangez les farines, le sel, la levure et les poudres.

 Incorporez la crème refroidie au mélange des poudres avec l’oeuf, mélangez bien avec une spatule.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et laisser reposer à température ambiante.

Préchauffez le four à 170°C et faites cuire 40 minutes.

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Démoulez sur une grille et imbibez au pinceau le pain d’épices encore chaud avec la confiture légèrement chauffée.

Nappez éventuellement et décorez avec les tranches d’orange confite, une étoile de badiane et un morceau d’écorce de cannelle.