1. Chauffez le four sur th.6 (180°). Pelez et coupez les abricots en deux, dénanoyautez- les. Posez-les dans un plat beurré. Versez 1 c à c de miel dans le creux de chaque abricot. 

2. Pilez 2 c à s de baies roses dans un mortier sur les abricots. Cuisez 15 mn. Laissez refroidir. 

3. Réservez 4 petites grappes de groseilles, égrappez le reste. Mettez- les dans une casserole avec 1 c à s d'eau et portez à feu vif en remuant 5mn jusqu'à ce que les baies éclatent. 

Filtrez à travers une passoire fine en pressant bien. Ajoutez 50g de sucre glace, réservez au frais. 

4. Déposez 1/2 abricot sur chaque assiette, ajoutez une boule de glace dans le creux. Entourez de coulis et parsemez du reste de baies roses. Décorez d'une gaufrette.