1. Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

 

2. Cassez les oeufs dans le bol d’un robot et mixez longuement afin qu’ils deviennent mousseux et doublent de volume. Ajoutez, sans cesser de battre, le sirop d’érable , le lait et l’huile.

 

3.Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel en les tamisant, puis le zeste d'orange. Versez la pâte dans un moule beurré et glissez au four. Laissez cuire 35 mn environ, vérifier avec la pointe d'un couteau.

 

 

Caramel

1. Portez à ébullition le sirop d’érable et laisser cuire avec un thermomètre jusqu’à 120°.

 

2.En parallèle faite chauffer la crème au micro-onde pour éviter un choc thermique.

 

3.Ajoutez alors la crème hors du feu puis remettez rapidement à chauffer et mélanger pour obtenir une texture homogène.

 

4. Eteignez le feu puis finissez par le beurre en petits morceaux et bien mélanger.

Réservez si vous ne cedez pas à la gourmandises et versez sur les tranches de cakes au moment de servir.

 

 

J'ai rajouté une poignée de noisettes avant de verser le caramel, un vrai délice !!! 

Ce cake est parfait pour un tea time 

 - 3 oeufs

- 120 g de sucre roux

- 150g de sirop d’érable

- 100 ml de lait entier

- 100 g d'huile neutre

- 350 g de farine

- 1 sachet de levure chimique 

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1 càs de zeste d'orange

- 1 poignée de noisettes concassées

- 1 cc de bicarbonate de soude

 

Pour le caramel 

- 200 ml de sirop d’érable

- 100 ml de crème liquide entière

- 10 g de beurre