1. Couper la queue de boeuf en tronçons. 

 

2. Les mettre dans une marmite avec les oignons coupés en quartiers et le thym.
 

3. Verser 2 litres d’eau, saler et laisser cuire à feu doux et régulier (2h30 environ).
 

4. Quand l’eau est presque évaporée, ajouter les tomates hachées et mélanger.
 

5. Piler grossièrement les arachides dans un mortier, les incorporer aux morceaux de bœuf et sa sauce.
 

6. Tourner et laisser mijoter 15 minutes.