En attendant, voici la recette des falafels
Jersey est une île idyllique à 60km au large de Saint-Malo, elle fait partie des îles Anglo-Normandes, Jersey ne fait pas partie du Royaume Uni.
Elle a un statut à part mais on y parle anglais, on roule à gauche, on va au pub ...
Bref un vrai dépaysement à 1h20 de bateau sans métro sans correspondance, une vrai facilité si vous voyagez en famille, c'est le top !!!
La proximité de l'île avec la France en fait une destination idéale pour le temps d'un week-end, peu coûteuse et facile à visiter.
A SAVOIR
LE PRODUIT PHARE
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Des collines verdoyantes, douces et généreuses, ponctuées de charmantes criques, Jersey réjouit l'oeil et le palais : crabes et homards fraichement pêchés dans la baie, pommes de terre royales, crème fraîche onctueuse...
l'île déborde de saveurs.
Paysages d'une diversité incroyable, excellents produits locaux, douceur de vivre font de Jersey une saga gourmande d'un itinéraire mer et campagne, le tout à 1h20 de ferry de Saint-Malo, qui dit mieux ?
MON COUP DE COEUR
 Avec 31 000 tonnes de pommes de terre vendues en Grande-Bretagne en 2011, la Jersey Royal est le premier produit frais exporté de l'île anglo-normande. Devenue un AOP en 1996, la Jersey Royal est connue pour sa douceur et sa peau délicate, qui se retire facilement. Elle peut aussi bien se manger froide ou chaude, selon les envies. Sa saveur est unique, elle vient du terroir fertile de Jersey, de son climat doux et de la façon dont elle est cultivée. |
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 |  Fresh Fish Company Unit 5, Victoria Pier, Jersey |
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Première étape de mon escapade gourmande à Jersey, le marché couvert de St Helier sur le stand « Just william » où je fais connaissance avec Bill Davies, un maraîcher qui cultive en Bio, la fameuse pomme de terre « Jersey Royale ».
Il m’accueille avec un grand sourire aux lèvres et me parle de ses légumes avec un amour inconditionnel.
Comme cet amour pour la terre et les bonnes choses sont une histoire de famille, j'ai rendez-vous avec la fille de Bill, Grace, une autre passionnée s'est employée à ouvrir l'exploitation familiale en une ferme-école.
Elle reçoit chaque jour des écoles et apprend aux enfants à faire pousser leurs propres légumes, ils ne ratent aucune étape de la terre à l'assiette.
Grace fait ses classes dans les champs, elle a aménagé des bancs, des tables à pique-nique à cet effet pouvant recevoir une soixantaine d'enfants par jour.
L'environnement de la ferme est juste incroyable, plantes sauvages, poulailler, plusieurs variétés de légumes se mélangent, tout est parfaitement pensé pour le respect de l'environnement.
Quelle chance j'ai eu de visiter ce lieu magique et de rencontrer ces défenseurs de la nature qui s'engagent au quotidien.
Très belles initiatives !!! http://www.thefarmschoolinitiative.com/
A mesure que j'arpente le vert vif de ses étroites routes, je perçois la richesse d'un patrimoine naturel chargé de recoins secrets. Je m'arrête dans la commune de St Peter à la « Classic Herd » où la ferme figure comme pionnière en la matière pour les produits laitiers; passage obligé pour rencontrer les vaches jersiaises qui sont l’emblème du pays.
Je visite les champs où broutent ces bovins donnant le fameux trio de choc : le lait, la double crème et le fromage.
Les fromages sont produits sur place, les vaches sont élevées dans l'enclos d'à côté et les légumes ramassés en famille. Quoi de mieux ?
Et pour finir, je me rends à la boutique de l'exploitation pour goûter la fameuse glace fabriquée à partir de la double crème. Elle est onctueuse à souhait, au doux goût de vanille, quel bonheur de retrouver le goût des produits simples.
Pour ne pas perdre mon élan, j'ai rendez-vous à la Fresh Fish Company sur le vieux port. Il vend les produits estampillés "Genuine Jersey " qui est la garantie de provenance locale. Ici vous ferez la rencontre de la bienveillante Vicky Boarder.
Cette échoppe vivante où se mêlent locaux et touristes est un lieu incontournable de l'île qui regorge de homards, de poissons frais, de légumes et bien d'autres merveilles.
Si l'envie vous prend de faire un pique-nique sur le superbe littoral ou dans son paysage champêtre, Vicky prendra le soin de préparer votre panier de produits locaux et vous fera apprécier les véritables saveurs de l'île. Elle vous indiquera les meilleurs spots pour le déguster.
 L'OYSTER BOXVous cherchez un bon restaurant à Jersey pour déguster des fruits de mer dans un écrin de rêve . Voici mon adresse l'Oyster Box à St Brelade ! La carte est très fournie avec plusieurs plats alléchants dont les pâtes au crabe, un vrai coup de cœur ! |
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 L'afternoon Tea date de la révolution française, il est un rituel social, un moment de partage, qui a généralement lieu le dimanche après-midi, vers 17h. Il ne se résume pas à une simple tasse de thé, c'est un véritable repas, une sorte de brunch. Il permet de manger suffisamment pour ne pas avoir à diner après. |
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L'AFTERNOON TEA
 Le traditionnel afternoon Tea du Café St Ouen est gargantuesque avec une pyramide de douceurs, rien ne manque : scones, cake au citron, petits sandwiches au crabe, crème, confiture... je me régale ! Et si vous n'arrivez pas à le finir, il est possible d'emporter le reste, je l'ai fini sur le bateau : ) Petit conseil : Pour vous mettre en appétit arpentez la côte Nord, il y a plusieurs randonnées de possible et finissez par un moment réconfortant et gourmand. |
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 Tout est fait maison des desserts jusqu'au pâtes, le chef et son équipe mettent en avant les produits frais et de saison qui sont les rois bien sûr. Pour se faire, la pêche et les crustacés sont du jour, le chef aime rechercher de nouvelles saveurs en les sublimant d'une touche de créativité, notamment les huitres chaudes ! Mention spéciale pour la vaisselle de Jersey Pottery, allez voir leur site https://jerseypottery.com/ |
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Cap à l'Ouest pour Surfer !
C'est à Jersey que le premier club de surf au monde est né dans les années 30, preuve de l'attrait pour cette passion des habitants sur l'île. La baie de St Ouen est très bien exposée. Le jour où j'y étais il y avait 1m50 régulier avec une bonne ambiance à l'eau.
CONTACTS UTILES
Visit Jersey rassemble une foule d'informations utiles pour préparer votre séjour.
Le centre se situe à proximité du port de St Helier.
N'hésitez pas à consulter leur nouveau site www.jersey.com/fr
Comment se rendre à Jersey?
En ferry de St Malo avec Condor Ferries en 1h15 (piétons et voitures)
http://www.condorferries.fr/
Où de Granville et Carteret avec Manche Iles Express en 55 mn (piétons uniquement)
En avion de Paris Orly via London City Airport avec Blue Islands.
Où dormir ?
Hôtel Ommaroo Havre des pas, St Helier http://www.ommaroo.com/
SUR LE POUCE
 Le Chunging PingManger sur le pouce, oui, mais pas sans faire l'impasse sur la qualité ! Même par temps froid ou pluvieux, les clients n'hésitent pas à faire la queue devant ce camion gourmand, car c'est la promesse d'un bon déjeuner rapide et peu onéreux en plein centre de St Helier. |
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RENCONTRE...
 Jennifer MooreElle est professeur de yoga et coach bien être sur l'île. Jennifer est l'une de ces personnes pour qui on a un coup de coeur instantanément. Elle m'a accueilli chez elle avec son grand sourire aux lèvres pour un moment de convivialité, de partage et de recettes Jersiaises. Je vous la conseille fortement pour passer un beau et savoureux moment. Je vais y retourner très prochainement. |
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EN ATTENDANT...
 La recette de Jennifer |
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Salade de maquereaux et de pomme de terre royale
-350g de pomme de terre
- 1 à 2 filets de maquereaux
- 1/2 cup de crème fraîche
- 1.5 tablespoons de moutarde ou de horseradish
- le jus d'un citron
- 2 à 4 poignées de roquette
- quelques rondelles de radis
- quelques tranches d'oignons
Lavez et brossez les pommes de terre. Mettez les à cuire 6mn dans une cocotte.
Coupez les extrémités des radis puis taillez-les en rondelles.
Epluchez l’oignon et taillez-le en fines lamelles.
Enlevez la peau des filets de maquereaux puis coupez-les en lanières.
Dans un saladier, versez tous les ingrédients.
Préparez la sauce dans un bol en mélangeant en premier la crème, la moutarde et le citron. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez.
Rincez les pommes de terre sous l’eau froide et coupez-les en rondelles d’épaisseur.
Mélangez délicatement et servez aussitôt.
Cette salade constitue un repas complet.
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A la table du Chef / Steve Smith
Le restaurant Bohemia fait parti des grandes tables de Jersey, une étoile au guide Michelin, un véritable rendez-vous gastronomique et promesse tenue avec le « Tasting Menu ».
Innovations et produits du terroir sont les mots d'ordre de la cuisine de Steve Smith. Sa philosophie guide sa recherche culinaire au fils des saisons.
Le service est tout à fait agréable, jonglant entre professionnalisme et gentillesse.
Et dans l'assiette, quelques mises en bouches dont une surprenante association glace à la roquette, wasabi et asperges.
Puis le festival commence, tout d'abord salade de canard, crème de foie gras, compote de rhubarbe et pistache fraîche. Les coquilles St Jacques des îles Orkney associées à la crème de céleri sont cuites à la perfection...
Chaque plat est associé à une herbe ou un légume de l'île.
Le chariot de fromages au restaurant gastronomique est juste incroyable et fait mon plus grand bonheur, dur de faire un choix.
Coup de théâtre sur le dessert autour de la pêche qui vient prévenir le palais, en douceur et en fraîcheur pour conclure un beau moment.
Le Bohemia est une destination à part entière, allez-y pour découvrir la talentueuse cuisine de Steve Smith.
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 Bohemia Bar and Restaurant Green Street, St. Helier, Jersey, Channel Islands, JE2 4UH 01534 880588 http://www.bohemiajersey.com/ |  |
A Jersey on navigue d'un restaurant gastronomique d'anthologie à un food truck, avant de déguster de délicieux scones au pied des vignes.
Merci à toutes ces personnes qui m'ont accueilli, j'ai dévoré Jersey à pleines dents !
Un grand merci également à Rebecca de Visit Jersey.
