1. Lavez les légumes. Pelez le poivron, retirez les parties blanches et les graines. 

​2. Détaillez la courgette (sans l'éplucher), la tomate et 1 lanière de poivron en tout petis cubes. ( pour la présentation)

 

3. Faites torréfier les amandes 2 mn à la poêle, à sec. 

 

4. Mixez les tomates concassées avec le reste du poivron, 2 c à s d'amandes, quelques feuilles de basilic et 1 filet d'huile d'olive.  Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

 

5. Versez le gaspacho dans des jolies verrine, repartissez dessus les petits cubes de légumes, dégustez sans attendre.