1/ Coupez l'extrémité des asperges vertes. Épluchez-les légèrement si besoin à l'aide d'un économe.

Déposez-les dans le panier d'un cuit vapeur et mettez à cuire 15 min. Réservez

 

2/Épongez et pressez le bloc de tofu ferme à l'aide de papier absorbant. Coupez-le en cubes.

 

3/ Pelez la carotte. Lavez les tomates, les champignons. Découpez en morceaux les asperges, les carottes, les champignons, les tomates cerises en deux. Réservez

 

4/ Dans un récipient mélangez le quinoa, la laitue de mer, les graines de sésame. 

 

5/ Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans un wok.

Faites-y sauter les cubes de tofu avec les carottes pendant quelques minutes.

 

6/Quand ils sont dorés, ajoutez les asperges précuites et les champignons. Laissez revenir pendant 3 min en mélangeant bien.

 

7/ Incorporez alors le quinoa mélangé avec la laitue de mer et les graines de sésame, la sauce soja et les épices. Laissez cuire encore quelques minutes en remuant bien.

 

8/ Assaisonnez de poivre et de laitue de mer selon vos goûts en fin de cuisson, puis servez de suite.

Enjoys ! 

Bon appétit !