les ingrédients
À la place de l'avocat, vous pouvez utiliser des dés de tofu marinés.
On peut y ajouter une herbe aromatique comme du persil plat.
1. Faire cuire le quinoa (suivre les indications du sachet), l’égoutter si vous avez choisi d’utiliser du quinoa à cuire. Le mélanger à la fourchette pour décoller les grains. Attendre quelques minutes qu’il refroidisse.
2. Pendant ce temps, couper l'avocat, le concombre, la carotte en dés. Peler les clémentines à vif à l’aide d’un couteau et lever les suprêmes. Récupérer le jus pour la sauce. Réserver.
3. Préparer la sauce: ajouter le jus de citron, le jus des clémentines, l’huile d’olive, le gomasio et le poivre puis émulsionner. Mélanger délicatement tous les ingrédients et assaisonner.
Bon appétit !
- 1 pack express de Quinola précuit ou 1 verre de quinoa à cuire
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 concombre
- 2 clémentines
- 1 carotte
- une poignée de mâche
- cranberry séchées
Pour la sauce
- le jus d’1/2 citron ainsi que le jus des agrumes réservés
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 pincée de gomasio
- poivre
Astuce du chef
Pour 2 personnes
Réalisation : 10 mn
Coût : Abordable
