Pour 2 personnes
Réalisation : 15 mn
Cuisson : 5mn
Coût : bon marché
Les ingrédients
Tailler l’oignon en lamelles, le faire suer 5mn dans une petite casserole avec le beurre et le filet d’huile d’olive sans coloration, saler.
Déglacer avec le vinaigre de cidre et retirer du feu dès que le liquide s’est évaporé. Laisser refroidir.
Préparer les tranches de mangue. Tailler et colorer au four des tartines tranchées dans le pain complet.
Déposer sur chaque tartine du confit d’oignon, surmontée d'une tranche de magret et d'une lamelle de mangue, puis des morceaux de Roquefort.
Terminer avec un filet de d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.
Régalez-vous!
-2 grandes tranches de magret fumé Labeyrie
- 1 oignon violet
- 1 noisette de beurre + 1 filet d’huile d’olive
- 2 c.à soupe de vinaigre de cidre
- 2 morceaux de pain complet aux fruits confits
- 1/4 de mangue
- quelques dès de Roquefort
- Huile d’olive
- sel/ poivre
Astuces
Si vous n’avez pas le temps de cuisiner le confit d’oignon, remplacez-le par une base de ricotta.
Pour accompagner ces délicieuses tartines, je vous propose une salade de mesclun et de champions frais avec quelques noisettes torréfiées !!!
Vous trouverez de nombreuses recettes sur le site de Labeyrie http://www.labeyrie.com