Pour 4 personnes
Réalisation : 20 mn
Coût : bon marché
Les ingrédients
Astuce du chef
J'adore rajouter un topping sur mes soupes, la canneberge et la noisette vous apporteront un concentré d'anti-oxydant.
1. Epluchez l'oignon , les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux.
2. Faites fondre l'oignon haché dans l’huile de coco pendant 5 mn, ajoutez le curry, les carottes et les patates douces.
3. Mouillez avec le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
4. Portez à ébullition et faites cuire 20 à 30 mn environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5.Ajoutez le lait de coco, le curry et mixez finement. Servez.
- 500 G DE PATATES DOUCES
- 500 G DE CAROTTES
- 1 OIGNON
- 1 L DE BOUILLON DE LÉGUMES
- 2 C. À SOUPE D’HUILE DE COCO
- 1 BRIQUETTE DE DE LAIT DE COCO
- CURRY
- NOISETTE
_ CANNEBERGE SECHEES
- SEL, POIVRE