1.Couper les blancs de poulet en lanières, les mettre à mariner dans la sauce soja ( le temps de faire cuire les vermicelles).

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2. Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 5 mn, puis les rincer à l'eau tiède et les égoutter.



3. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle, faire dorer les lanières de poulet.



4. Couper le concombre et le poivron en dés. Peler l'ail puis presser le, râper le gingembre frais.

Ciseler finement la coriandre. Concasser les cacahuètes. Presser les citrons verts, mélanger le jus avec la sauce soja, la sauce poisson, l'ail puis le gingembre.



5. Dans une coupe, mélanger les vermicelles de riz avec les crudités, parsemer de sauce citron vert, de coriandre, de cacahuètes et de graines de sésames.